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りんごにはたくさんの品種があり、味はもちろん大きさや色、形などさまざまです。 さて、どのくらいの品種があるのでしょうか？ 　 　 世界 約15,000種 日本 約2,000種 県内で栽培されているもの 約50種 市場に出荷されているもの 約40種 　 このようにたくさんの品種がありますが、青森県農林総合研究センターりんご試験場では、このうち約300種が栽培されています。 　 青森りんごは、8月から11月まで品種ごとに収穫されます。青森県では、収穫時期により次のように分類しています。 　 　 8月20日頃までに収獲するもの ： 極早生種 9月20日頃までに収獲するもの ： 早生種 10月20日頃までに収獲するもの ： 中生種 10月20日頃以降に収獲するもの ： 晩生種 　 収獲されたりんごは順次出荷されますが、「ふじ」のように貯蔵により翌年の8月まで 出荷されるものもあります。ここでは、収獲される時期ごとに主なものを紹介します。 　 ■りんごの種類一覧 　 つがる … 早生種（9月上〜中旬収獲） 　 紅　玉 … 中生種（10月中旬収獲） 　 世界一 … 中生種（10月中旬収獲） 　 ジョナゴールド … 中生種（10月中旬収獲） 　 早生ふじ … 中生種（9月末〜10月上旬収獲） 　 陸　奥 … 中生種（10月中〜下旬収獲） 　 王　林 … 晩生種（11月上旬収獲） 　 ふ　じ … 晩生種（11月上旬収獲） 　 金　星 … 晩生種（11月上旬収獲） 　 つがる 種　類 早生種 収　穫　期 9月上旬〜中旬 組　合　せ ゴールデンデリシャス×紅玉 大　き　さ 　 果　形 　 果　色 紅色・薄い縞が入る 果　肉 　 食　味 　 ■ 青森県りんご試験場が育成し、昭和50年に品種登録されました。 ■ 300グラム程度の長円形で、紅色の地に鮮紅色の縞が入ります。 ■ 果肉は硬めで緻密、多汁、甘味が強く食味良好です。 ▲りんごの種類一覧へ 　 紅玉 種　類 中生種 収　穫　期 10月中旬 組　合　せ 自然交雑実生 大　き　さ 240ｇ程度 果　形 円形 果　色 紅色 果　肉 　 食　味 　 ■ アメリカ・ニューヨーク州原産で、日本には明治4年に開拓使が導入しました。 ■ 240グラム程度の円形で、鮮やかな濃い紅色です。 ■ 果肉は緻密、甘酸適和で食味良好です。 ■ 加工適正が高く、ジュースやお菓子、料理用として一番人気です。 ▲りんごの種類一覧へ 　 世界一 種　類 中生種 収　穫　期 10月中旬 組　合　せ デリシャス×ゴールデンデリシャス 大　き　さ 500ｇ程度 果　形 円錐形 果　色 鈍紅色・紅色の縞 果　肉 　 食　味 　 ■ 青森県りんご試験場が育成し、昭和49年に学会発表されています。 ■ 500グラム程度でとても大きく目立ちます。 ■ 円錐形で、純紅色に紅色の縞が入ります。 ■ 果肉はやや硬め、緻密、多汁で、微酸と甘味があります。 ▲りんごの種類一覧へ 　 ジョナゴールド 種　類 中生種 収　穫　期 10月中旬 組　合　せ ゴールデンデリシャス×紅玉 大　き　さ 350ｇ程度 果　形 円〜長円錐形 果　色 黄色地に紅色 果　肉 　 食　味 　 ■ アメリカ・ニューヨーク州立農業試験場が育成し、日本には昭和45年に秋田県果樹試験場が初導入しました。 ■ 350グラム程度の円〜長円錐形で、黄色地に紅色が入ります。 ■ 果肉は緻密、甘酸適和で食味良好です。 ■ 独特の酸味から、ジュースなどの加工需要があります。 ▲りんごの種類一覧へ 　 早生ふじ 種　類 中生種 収　穫　期 9月末〜10月上旬 組　合　せ ふじの枝がわりや交雑実生 大　き　さ 　 果　形 　 果　色 　 果　肉 　 食　味 　 ■ 「ひろさきふじ」「紅将軍」「昴林」「涼香の季節」「ほのか」「やたか」などがあります。 ■ 外見、食味とも「ふじ」に似ていますが、「ふじ」より約１ヶ月程度早く収穫できる、「ふじ」の早熟系統です。 　※写真は「ひろさきふじ」です。 ▲りんごの種類一覧へ 　 陸奥 種　類 中生種 収　穫　期 10月中〜下旬 組　合　せ ゴールデンデリシャス×印度 大　き　さ 500ｇ程度 果　形 円錐形 果　色 　 果　肉 　 食　味 　 ■ 青森県りんご試験場が育成し、昭和24年に品種登録されました。 ■ 500グラム程度と大玉で円錐形です。 ■ 無袋の緑黄色、有袋の紅色があります。 ■ 果肉は硬めで食味良好です。 ■ 芳香があり、高い加工適性があります。 　※写真左が無袋、右が有袋のどちらも「陸奥」です。 ▲りんごの種類一覧へ 　 王林 種　類 晩生種 収　穫　期 11月上旬 組　合　せ ゴールデンデリシャス×印度 大　き　さ 300ｇ程度 果　形 長円〜長円錐形 果　色 緑黄色 果　肉 　 食　味 　 ■ 福島県伊達郡桑折町の故大槻只之助氏が育成し、昭和27年に命名されました。 ■ 300グラム程度の長円〜長円錐形で、緑黄色です。 ■ 果肉はやや硬めで緻密、多汁で、微酸、甘味があり食味良好です。 ■ 独特の芳香があります。 ▲りんごの種類一覧へ 　 ふじ 種　類 晩生種 収　穫　期 11月上旬 組　合　せ 国光×デリシャス 大　き　さ 350ｇ程度 果　形 円〜長円形 果　色 褐紅色・縞が入る 果　肉 　 食　味 　 ■ 農林省園芸試験場東北支場（当時藤崎町）が育成し、昭和37年に命名・登録されました。 ■ 350グラム程度の円〜長円形で、褐紅色の縞が入ります。 ■ 果肉はやや粗く、果汁が極めて多く、甘酸のバランスに優れ、食味良好です。 　※写真は無袋です。 ▲りんごの種類一覧へ 　 金星 種　類 晩生種 収　穫　期 11月上旬 組　合　せ ゴールデンデリシャス×国光 大　き　さ 350ｇ程度 果　形 円〜円錐形 果　色 　 果　肉 　 食　味 　 ■ 青森県弘前市の佐藤肇氏が育成し、昭和47年に品種登録されました。 ■ 350グラム程度の円〜円錐形で、果点がやや粗いです。 ■ 果肉は固く、多汁で甘味が強く味が濃厚です。 ■ 無袋は緑黄色、有袋はきれいな黄色です。 　※写真は有袋です。 ▲りんごの種類一覧へ

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